Risoto de Camarão

Modo de preparo

Caldo de camarão

1. 1

   Amasse o alho

2. 2

   Em uma panela coloque o azeite de oliva e espere aquecer um pouco

3. 3

   Junte as cascas de camarão lavadas e escorridas e doure

4. 4

   Acrescente todos os demais ingredientes

5. 5

   Junte 1,5 litros de água em temperatura ambiente

6. 6

   Deixe em fogo médio por cerca de 40 minutos

7. 7

   Passe pela peneira e mantenha aquecido

Risoto

1. 1

   Tempere os camarões com sal e pimenta do reino a gosto

2. 2

   Misture bem

3. 3

   Em uma frigideira coloque o azeite e espere aquecer

4. 4

   Coloque os camarões, doure rapidamente dos 2 lados

5. 5

   Divida em 2 partes os camarões para a temperatura da frigideira não baixar muito

6. 6

   Retire-os e reserve

7. 7

   Deixe o fogo médio e na mesma panela acrescente a cebola picada e refogue

8. 8

   Junte o arroz e refogue

9. 9

   Em seguida coloque todo o vinho branco seco, o qual vai fazer com que o arroz libere mais amido, além de trazer uma certa acidez ao prato

10. 10

    Mexa bem

11. 11

    Quando estiver quase seco comece a adicionar o caldo de camarão

12. 12

    Concha a conhcha

13. 13

    Coloque uma e mexa bem

14. 14

    Quando secar acrescente a seguinte

15. 15

    Faça isso até o ponto do arroz, levemente al dente

16. 16

    Acrescente os camarões, se quiser reserve alguns para a decoração, e o queijo parmesão e misture

17. 17

    Tempere com o sal e a pimenta do reino e misture

18. 18

    Se secar muito pode acrescentar mais um pouquinho de caldo

19. 19

    E por último acrescente a manteiga gelada e mexa delicadamente

20. 20

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