Doces e Sobremesas

Rocambole de Natal Trufado - Tronco de Natal - Buche de Noel

Receita deliciosa e super fácil para você fazer na sua …

N Natália Palmegiano Publicado em Jul 2026

Ingredientes

Porções

300 g de Chocolate branco picado
200 g de Creme de leite (1 caixinha)
100 g de Morango picado (1/2 caixinha)
5 Ovos
45 mL de Água (3 colheres de sopa)
90 g de Açúcar peneirado (1/2 xícara)
26 mL de Óleo (2 colheres de sopa)
10 mL de Essência de baunilha (2 colheres de chá)
30 g de Chocolate em pó (3 colheres de sopa)
60 g de Farinha de trigo (1/2 xícara)
15 g de Fermento químico (1 colher de sopa)
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
200 g de Chocolate picado
100 g de Creme de leite (1/2 caixinha)
Açúcar de confeiteiro para decorar

Modo de preparo

Recheio

1
Pique os morangos e deixe-os em cima de folhas de papel toalha para absorver o excesso de água e reserve
2
Derreta o chocolate branco de 30 em 30 segundos no micro ondas
3
Quando derreter por completo adicione o creme de leite e misture
4
Deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos, enquanto isso prepare a massa

Massa

1
Coloque em uma batedeira os ovos e a água e bata por cerca de 3 a 5 minutos até que fique bem fofo
2
Acrescente aos poucos o açúcar já peneirado enquanto ainda bate
3
Desligue a batedeira e acrescente o óleo e a essência de baunilha e misture levemente com um batedor de claras
4
Por cima peneire o chocolate em pó e misture um pouco, depois a farinha de trigo e o fermento químico e mexa novamente com o batedor de claras
5
Despeje em uma assadeira retangular ( a minha tem 39cm x 26cm) forrei com papel manteiga (eu gosto de passar mais um pouco de manteiga)
6
Leve ao forno preaquecido a 200C por cerca de 12 minutos (ele tem que ficar firme em cima)
7
Retire do forno e deixe esfriar um pouco
8
Solte as laterais com uma espátula
9
Peneire por cima açúcar de confeiteiro
10
Coloque outra folha de papel manteiga em cima e uma grade, ou até mesmo outra forma, para que você possa virar com facilidade o seu rocambole
11
Retire a grade de baixo, depois a forma de cima e com muita delicadeza puxe o papel manteiga
12
Espalhe a trufa branca deixando em uma das pontas um espaço
13
Por cima os morangos picados
14
Enrole ele ainda morno com o auxílio do papel manteiga
15
Leve para a geladeira enquanto prepara a cobertura
16
Derreta de 30 em 30 segundos o chocolate
17
Quando estiver homogêneo acrescente o creme de leite e misture bem
18
Leve para o freezer por 15 minutos
19
Corte uma parte do rocambole, eu inclinei um pouquinho, para cortar levemente na diagonal
20
Encaixe este pedaço na lateral, formando como se fosse um galho
21
Espalhe a ganache
22
Agora você vai precisar de um garfo e palito de dente
23
Com a ajuda de um garfo faça um riscos irregulares e com o palito faça os nózinhos
24
Decore toda a mesa com galhinhos, pinhas, bolinhas e outras decorações
25
E por último na hora de servir polvilhe um pouquinho de açúcar de confeiteiro

Em nosso site você também encontra mais receitas de Doces e Sobremesas. A Tuta seleciona para você as melhores receitas dos melhores canais do YouTube, para você preparar para a sua família e amigos — receitas para o jantar, almoço ou aquele delicioso lanche da tarde.

Créditos: Natália Palmegiano