Rosca de Ricota e Frutas

Modo de preparo

Massa

1. 1

   Coloque todos os ingredientes da massa na máquina de pão, começando pelos líquidos, depois os secos e por último o fermento. Programe o ciclo e deixe até o final.

Recheio

1. 1

   Enquanto a massa fica pronta, amasse a ricota com um garfo dentro de uma tigela, acrescente o ovo, o açúcar e as frutas; misture bem e reserve.

Montagem

1. 1

   Quando o ciclo terminar, retire a massa e coloque sobre uma bancada enfarinhada. Abra com um rolo até cerca de 45 x 35 cm e espalhe o recheio uniformemente.

2. 2

   Enrole a massa como um rocambole, no sentido da maior largura, e corte em rodelas de cerca de 2 dedos de espessura.

3. 3

   Arrume as rodelas de forma intercalada em uma assadeira de furo central untada.

4. 4

   Deixe a massa crescer até dobrar de volume, pincele com gema e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º até ficar bem douradinho.

Cobertura

1. 1

   Enquanto o pão assa, coloque o açúcar e a água em uma panela em fogo baixo e deixe até virar uma calda.

2. 2

   Quando o pão sair do forno, pincele com a calda (pode reservar um pouco para pincelar novamente depois de frio). Deixe esfriar antes de cortar e servir.