Salada Caesar com Frango
Uma clássica Caesar Salad com frango grelhado, folhas de alface …
Ingredientes
- 1 pé de alface americana ou romana (aproximadamente)
- 200 g de peito de frango (1 a 2 filés)
- 72 g de maionese (6 colheres de sopa)
- 1 dente de alho bem picadinho
- 26 mL de azeite de oliva (2 colheres de sopa)
- 40 g de queijo parmesão ralado grosso (4 colheres de sopa)
- 45 mL de suco de limão (3 colheres de sopa)
- 1 a 2 filés de anchova/aliche
- 1/2 xícara de croutons
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo
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1
Tempere o frango com sal e pimenta do reino e coloque metade do suco de limão. Deixe descansar por 10 minutos.
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2
Enquanto isso, prepare o molho: pique o filé de anchova em uma tábua até que fique bem picadinho, junte o alho já picado e pique novamente os dois juntos; se quiser, amasse um pouco com a lateral da faca.
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3
Coloque-os em uma tigela e junte metade do parmesão, metade do azeite, o restante do suco de limão, a maionese e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
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4
Coloque em uma frigideira a outra metade do azeite e adicione o frango; frite em fogo médio. Quando estiver dourado de um lado, vire e doure do outro.
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5
Verifique se o frango não está vermelho por dentro. Corte o frango em fatias e, se quiser, volte para a frigideira para dar mais uma douradinha.
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6
Coloque em uma tigela as folhas de alface rasgadas na mão e tempere com o molho.
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7
Misture bem, coloque em um prato e por cima adicione o restante do parmesão, os croutons e decore com as fatias de frango grelhado.
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Créditos: Cook'n Enjoy
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