Salada da Sorte com Grão-de-Bico e Lentilha
Uma salada substanciosa e cheia de tradição, com grão de …
Ingredientes
- 200 g de grão-de-bico
- 250 g de lentilha
- 200 g de azeitonas verdes picadas
- 1 cebola média
- 2 tomates médios
- 4 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de sal
- 5 colheres (sopa) de azeite
- 1 caldo de carne
- 2 folhas de louro
Modo de preparo
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1
Deixe o grão-de-bico de molho por 12 horas.
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2
Cozinhe o grão-de-bico por 20 minutos, ou até ficar al dente, em uma panela com metade do caldo de carne. Escorra e deixe esfriar.
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3
Cozinhe a lentilha em outra panela por 45 minutos, ou até ficar al dente, com a outra metade do caldo de carne e as folhas de louro. Escorra e deixe esfriar.
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4
Amasse o alho junto com o sal.
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5
Pique a cebola em quadradinhos (como em um vinagrete) e reserve.
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6
Em uma panela, refogue o alho amassado com sal no azeite e junte a cebola, até que ela fique bem macia. Adicione o grão-de-bico e a lentilha, misture e deixe esfriar.
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7
Pique os tomates em quadradinhos (como em um vinagrete) e reserve.
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8
Em um refratário, junte o refogado de lentilha e grão-de-bico, o tomate e as azeitonas.
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9
Misture bem e leve à geladeira por 1 hora.
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10
Se desejar, acrescente um pouco mais de azeite antes de servir.
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Créditos: TudoGostoso
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