Salada de Arroz com Curry, Pepino e Ovo

Modo de preparo

1. 1

   Leve uma panela pequena com água ao fogo alto para ferver e separe uma tigela com água e gelo.

2. 2

   Lave o ovo e faça um furinho na base da casca com um alfinete. Mergulhe na água fervente, abaixe o fogo e cozinhe por 12 minutos (gema dura) ou 7 minutos (gema gelatinosa). Transfira para a água com gelo.

3. 3

   Numa tigela média, misture o curry com o caldo de limão e o azeite. Rale a maçã (na parte grossa do ralador, usando a casca como proteção) e junte ao molho.

4. 4

   Aqueça o arroz no micro-ondas por 40 segundos e misture ao molho com maçã. Reserve.

5. 5

   Corte o pepino em cubos pequenos. Pique grosseiramente as castanhas apimentadas e descasque o ovo.

6. 6

   Junte metade do pepino ao arroz, tempere com sal e pimenta e misture. Sirva com o ovo cozido, o restante do pepino, a castanha picada e mel a gosto.