Salada de Beterraba com Molho Tahine

Modo de preparo

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   Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média).

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   Lave as beterrabas, corte o topo com o talo e corte cada uma ao meio, no sentido do comprimento – assim elas assam mais rápido e absorvem sabor no forno.

3. 3

   Corte um pedaço grande de papel-alumínio, coloque numa assadeira e disponha as beterrabas no centro. Tempere com 1 colher (sopa) de azeite e ½ colher (chá) de sal. Junte os dentes de alho inteiros e com casca.

4. 4

   Una as pontas do papel-alumínio formando uma trouxinha e leve ao forno por cerca de 25 minutos, ou até as beterrabas estarem cozidas mas ainda firmes.

5. 5

   Retire do forno, abra a trouxinha e espere amornar para conseguir manusear.

6. 6

   Prepare o molho: descasque os dentes de alho e transfira para o pilão. Tempere com ½ colher (chá) de sal e bata até formar uma pastinha. Junte o tahine, o caldo de limão e misture bem.

7. 7

   Assim que estiverem mornas, descasque as beterrabas. Corte em fatias finas de 0,5 cm e depois em tirinhas de 0,5 cm.

8. 8

   Transfira a beterraba para uma tigela, adicione o molho e folhas de endro e misture bem. Leve à geladeira até a hora de servir – fica ainda mais gostosa após 15 minutos absorvendo os sabores do molho.