Salada de cenoura com vinagre balsâmico e castanha-de-caju
Uma salada de cenoura diferente e cheia de sabor: fatias …
Ingredientes
- 2 cenouras
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 ½ colher (sopa) de vinagre balsâmico
- ½ colher (sopa) de mel
- 1 dente de alho
- ¼ de xícara (chá) de castanha-de-caju
- 2 ramos de salsinha
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo
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1
Descasque as cenouras e descarte a casca. Ainda com o descascador de legumes, faça fatias finas e longas (se preferir, corte as tiras com a faca). Transfira para uma tigela.
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2
Lave, seque e pique fino a castanha-de-caju.
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3
Na tábua, amasse o dente de alho com a lateral da lâmina da faca. Descarte a casca e transfira para um pote de vidro com tampa. Junte o azeite, o vinagre balsâmico, o mel e a salsinha picada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, tampe e chacoalhe bem para misturar.
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4
Abra o pote e descarte o dente de alho — ele é usado apenas para dar sabor ao molho. Regue o molho sobre as tiras de cenoura e misture bem.
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5
Transfira para uma travessa, acrescente a castanha-de-caju picada e sirva a seguir.
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Créditos: Rita Lobo | Cozinha Prática
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