Salada de Lentilha
Salada de lentilha leve e saborosa, com pimentão, tomate e …
Ingredientes
- 180 g de lentilha crua (1 xícara)
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1 tomate sem sementes picado
- 1/2 cebola roxa picada
- 60 mL de azeite de oliva (1/4 de xícara)
- 22 mL de suco de limão (1 colher e 1/2 de sopa)
- Sal a gosto
- Cominho a gosto
- Pimenta síria a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Hortelã picada a gosto
Modo de preparo
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1
Lave a lentilha na água corrente.
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2
Em uma panela coloque 1 L de água e acrescente a lentilha; leve ao fogo alto.
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3
Quando levantar fervura, cozinhe por cerca de 12 a 15 minutos, até ficar cozida porém ainda al dente.
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4
Escorra e reserve.
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5
Em uma frigideira acrescente metade do azeite de oliva, adicione o pimentão e a cebola roxa e refogue por cerca de 1 minuto; desligue o fogo.
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6
Acrescente a lentilha, o tomate, o suco de limão, o restante do azeite de oliva e tempere com o sal, o cominho e a pimenta síria.
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7
Mexa delicadamente.
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8
Por último, adicione a salsinha e a hortelã.
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9
Sirva em temperatura ambiente ou fria.
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Créditos: Cook'n Enjoy
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