Salada de Maionese Verde

Modo de preparo

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   Em uma panela aqueça água suficiente para cobrir os legumes (cerca de 2 litros) e quando começar a ferver coloque uma pitada de sal e a cenoura picada e conte 5 minutos.

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   Em seguida junte a batata picada, a vagem e os ovos e conte mais 15 minutos ou cozinhe até que a batata fique macia, mas cuidado para não cozinhar demais e as batatas se desmancharem.

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   Enquanto isso, no liquidificador ou processador coloque a maionese, a mostarda, o alho, as azeitonas e o cheiro verde e bata até formar um creme verde homogêneo. Reserve.

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   Depois deste tempo, escorra os legumes e passe-os por água gelada para parar o cozimento e esfriá-los.

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   Descasque e pique os ovos e disponha tudo em um recipiente com a cebola.

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   Por fim coloque os legumes, os ovos cozidos picados e tempere com sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto e misture bem (cuidado com o sal, pois a maionese tende a ser salgada).

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   Depois disso leve para a geladeira por 2 horas para os sabores apurarem.

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   Na hora de servir, finalize com alho frito e sirva.