Salada de milho grelhado

Modo de preparo

1. 1

   Descasque e corte a cebola roxa em cubos pequenos de 0,5 cm. Transfira para uma tigela, junte cubos de gelo e cubra com água. Mantenha a cebola imersa enquanto prepara o restante dos ingredientes — assim ela perde o ardido e fica crocante.

2. 2

   Descarte a palha e o cabelo e lave bem as espigas de milho. Lave e seque o pimentão, as folhas de coentro e a pimenta dedo-de-moça.

3. 3

   Leve uma chapa de ferro (ou frigideira com grelha) ao fogo médio. Quando estiver bem quente, pincele 1 colher (chá) de azeite nas espigas de milho e coloque na chapa para dourar.

4. 4

   Conforme o milho for dourando, vire a espiga com uma pinça para tostar toda a superfície — isso leva cerca de 20 minutos. Se preferir, grelhe o milho na churrasqueira.

5. 5

   Transfira os milhos grelhados para uma travessa e deixe amornar o suficiente para conseguir manusear as espigas.

6. 6

   Descarte as sementes e corte o pimentão em cubos pequenos de 0,5 cm.

7. 7

   Corte a pimenta dedo-de-moça ao meio no sentido do comprimento, raspe e descarte as sementes e pique fino cada metade. Dica: passe óleo ou azeite nas mãos depois de cortar as pimentas para evitar ardência, e depois lave com sabonete.

8. 8

   Para debulhar os milhos, apoie a espiga dentro de uma assadeira e corte os grãos, no sentido do comprimento, bem rente ao sabugo. Transfira o milho debulhado para uma tigela.

9. 9

   Escorra a água e junte a cebola ao milho. Adicione o pimentão, a pimenta, o caldo de limão e 2 colheres (sopa) de azeite.

10. 10

    Tempere com o cominho e o sal. Misture as folhas de coentro e sirva a seguir. Se preferir, mantenha a salada na geladeira e finalize com o coentro só na hora de servir.