Salada de ovos com maionese caseira

Modo de preparo

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   Leve uma panela média com água ao fogo alto. Quando ferver, com uma escumadeira mergulhe os ovos e diminua o fogo para médio – a água deve continuar fervendo suavemente para os ovos não baterem no fundo (se preferir, faça um furinho na base da casca com um alfinete para evitar rachaduras). Cozinhe os ovos por 7 minutos.

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   Enquanto isso, separe uma tigela com água e gelo. Lave, seque e pique fino a salsinha e o endro (dill).

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   Passados os 7 minutos, transfira os ovos para a tigela com água e gelo para cessar o cozimento e facilitar o descascar.

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   Assim que esfriarem, descasque os ovos batendo delicadamente a base e a ponta na bancada e rolando para rachar a casca.

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   Numa tigela, misture bem a maionese com as ervas picadas.

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   Corte os ovos em quartos no sentido do comprimento e cada quarto em 3 pedaços; transfira para a tigela com a maionese.

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   Misture bem e ajuste o sal – parte das gemas se incorpora ao molho, deixando-o cremoso. Sirva com pães, legumes e salada de folhas.