Salada de pepino com iogurte e uva-passa
Receita extraída da descrição do vídeo no YouTube Cozinha Prática, …
Ingredientes
- 2 pepinos japoneses
- 3 potes de iogurte natural sem açúcar (170g cada)
- ⅓ de xícara (chá) de uvas-passas brancas
- ⅓ de xícara (chá) de nozes
- 3 ramos de hortelã
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- azeite a gosto para servir
- folhas de hortelã a gosto para servir
Modo de preparo
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1
Forre uma peneira com um pano de algodão fino (ou 2 filtros de café descartáveis cortados ao meio) e coloque sobre uma tigela. Misture o iogurte com uma pitada de sal, transfira para a peneira e leve para drenar na geladeira por 1 hora – assim o iogurte fica com consistência mais firme.
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2
Lave e seque os pepinos e as folhas de hortelã. Passe cada pepino pela parte grossa do ralador, transfira para uma peneira e aperte com uma colher para tirar o excesso de água.
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3
Empilhe as folhas de hortelã, enrole e corte em fatias bem finas. Pique grosseiramente as nozes.
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4
Numa tigela, junte o iogurte drenado, o pepino, as uvas-passas, as nozes e a hortelã e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
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5
Transfira para um prato, regue com azeite e salpique folhas de hortelã. Sirva a seguir.
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Créditos: Rita Lobo
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