Salada de Quinoa com Beterraba, Abobrinha e Gengibre
Uma salada colorida e nutritiva, com quinoa, beterraba dourada e …
Ingredientes
Porções
4
- 1/2 xícara de quinoa mista
- 1 xícara de água
- 1 beterraba dourada em brunoise
- 1 beterraba rosa em brunoise
- 1 abobrinha amarela em brunoise
- 1 pedaço de 3 cm de gengibre ralado
- 1/2 colher de chá de óleo de gergelim torrado
- 2 colheres de sopa de shoyu
- 1 limão espremido
- 1/2 laranja espremida
- 3 colheres de sopa de nabo ralado
- sal a gosto
Modo de preparo
-
1
Cozinhe a quinoa em água com sal até secar a água.
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2
Em uma tigela, prepare o molho misturando o gengibre ralado, o óleo de gergelim, o suco do limão, o shoyu, o suco da laranja e o nabo ralado. Reserve.
-
3
Corte as beterrabas e os talos delas em brunoise. Corte a abobrinha em brunoise.
-
4
Numa tigela maior, coloque a quinoa, as beterrabas e a abobrinha.
-
5
Acrescente o molho e misture bem.
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Créditos: Bela Gil | Refazenda
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