Salada de Tomate Ralado com Muçarela de Búfala

Modo de preparo

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   Lave, seque e corte os tomates ao meio (se preferir, descarte as sementes). Sobre uma tigela, passe os tomates pela parte grossa do ralador, usando a casca como proteção para as mãos — sobra apenas a casca na sua mão.

2. 2

   Descasque e esfregue o dente de alho no fundo do prato: ele perfuma a receita sem sobrepor o sabor. Se preferir, rale a pontinha do alho na parte fina do ralador e misture aos tomates.

3. 3

   Regue cada prato com cerca de 1 colher (chá) de azeite e coloque metade dos tomates ralados. Tempere com orégano fresco, sal e pimenta a gosto e mais um fio de azeite.

4. 4

   Sirva a seguir com pedaços de muçarela de búfala (pode cortá-la com a mão) e fatias de pão.

5. 5

   Versão drenada (mais consistente, para passar no pão): use 2 tomates por porção. Tempere os tomates ralados com uma pitada de sal, transfira para uma peneira e deixe drenar por 10 minutos. Na hora de servir, raspe bem o tomate na peneira com uma colher, transfira para uma tigela e tempere com alho ralado, azeite e pimenta-do-reino a gosto.