Sardinha Frita Sequinha

Modo de preparo

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   Separe as cabeças das sardinhas do corpo, abra a sardinha em borboleta e retire a espinha central. Tempere as sardinhas com o suco dos limões e os alhos amassados.

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   Prepare os ingredientes para empanar: coloque a farinha de trigo numa tigela e misture com sal e pimenta do reino. Em outra tigela, bata levemente os ovos com o leite e, em uma terceira tigela, coloque a farinha de rosca ou fubá também com sal e pimenta.

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   Mergulhe as sardinhas na farinha de trigo, envolva bem e sacuda o excesso. Passe pelo ovo batido e depois envolva com a farinha de rosca ou fubá. Reserve na geladeira por 30 minutos para a crosta grudar bem.

4. 4

   Esquente o óleo. Quando estiver quente, frite algumas sardinhas de cada vez, para não baixar a temperatura do óleo, até ficarem douradinhas e crocantes. Retire para um prato com papel absorvente e repita até fritar todo o peixe.

5. 5

   Sirva a sardinha frita sequinha com, por exemplo, couve à mineira, molho tártaro e arroz branco.