Sopa de Cebola com Massa Folhada
Uma sopa de cebola francesa elegante, coberta com uma cúpula …
Ingredientes
- 4 cebolas cortadas em julienne (tirinhas finas)
- 50g de manteiga
- 30g de farinha de trigo
- 1 xícara de vinho branco seco
- 4 discos de massa folhada (120g)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 ovo batido (para pincelar a massa folhada)
- 1 litro de água (para o caldo de frango)
- 1 peito de frango com osso (para o caldo de frango)
- 100g de cenoura (para o caldo de frango)
- 100g de cebola (para o caldo de frango)
- 1 talo de alho-poró (para o caldo de frango)
- 50g de salsão (para o caldo de frango)
- 1 raminho de tomilho (para o caldo de frango)
- 2 folhas de louro (para o caldo de frango)
- Talos de salsinha a gosto (para o caldo de frango)
Modo de preparo
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1
Primeiramente, faça o caldo de frango: coloque todos os ingredientes do caldo em uma panela, refogue por aproximadamente 10 minutos, cubra com 1 litro de água e deixe ferver durante 1 hora.
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2
Depois, peneire para obter somente o caldo puro. Aproveite o peito de frango desfiado em outras receitas.
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3
Em outra panela, refogue as cebolas julienne em fogo baixo junto com a manteiga até que fiquem douradas.
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4
Adicione a farinha e o vinho e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
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5
Em seguida, acrescente o caldo de frango preparado anteriormente. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos.
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6
Divida a sopa em quatro sopeiras pequenas, cubra-as com uma massa folhada já pincelada com ovo batido.
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7
Leve ao forno a 200ºC por cerca de 20 minutos ou até que a massa fique dourada. Sirva em seguida.
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Créditos: Zaffari
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