Sopa de Couves Portuguesa
Uma sopa portuguesa reconfortante e cheia de tradição, com couve …
Ingredientes
- 1 maço grande de couve galega (ou acelga), cortada em pedaços de cerca de 2,5 cm
- 1 pacote de linguiça (aprox. 370g), cortada em pedaços
- 680g de carne de porco, cortada em pedaços grandes
- 5 a 7 batatas (tipo russet), descascadas e cortadas ao meio ou em quartos
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1/4 de xícara de ketchup (ou substitua por meia lata pequena de extrato de tomate)
- sal a gosto (aprox. 1 colher de chá)
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída grosseiramente
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos
Modo de preparo
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1
Encha uma panela média com água até a metade e leve ao fogo médio-alto. Tempere a carne de porco com sal e coloque na panela para cozinhar.
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2
Quando levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar em fogo brando por 20 a 25 minutos.
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3
Quando esse tempo estiver quase terminando, encha uma panela separada e maior com água até a metade. Adicione a couve picada e a linguiça.
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4
Transfira cuidadosamente a carne de porco cozida da outra panela para a panela grande com a couve. Adicione as batatas.
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5
Tempere com sal, pimenta moída grosseiramente e pimenta em grãos. Misture e deixe cozinhar com a tampa por 45 minutos.
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6
Quando estiver quase no fim do tempo, adicione o vinagre de vinho tinto e o ketchup. Misture e experimente o caldo, ajustando o sal se necessário.
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7
Ao final dos 45 minutos, desligue o fogo e deixe a sopa descansar por pelo menos 15 minutos antes de servir.
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Créditos: marcy inspired
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