Sopa de Ervilhas com Bacon
Uma sopa de ervilhas cremosa e reconfortante, com pedacinhos crocantes …
Ingredientes
- 500 gramas de ervilhas secas
- 2 litros de água filtrada em temperatura ambiente (cerca de 8 xícaras)
- 250 gramas de bacon em cubinhos
- 100 gramas de cebola (1 unidade média)
- 50 gramas de cenoura (1 unidade pequena)
- 50 gramas de salsão/aipo (1 talo)
- 12 gramas de sal (1 colher de sopa)
- 5 gramas de alho (1 dente)
- 1 grama de pimenta-preta/pimenta-do-reino (1/2 colher de chá)
- 1 grama de louro (cerca de 2 unidades)
Modo de preparo
-
1
Prepare os ingredientes (mise en place): separe todos os ingredientes e meça-os, deixando-os devidamente prontos para o início da receita.
-
2
Corte os vegetais (cebola, cenoura e aipo/salsão) e o bacon em cubinhos de aproximadamente 1 cm. Pique o alho.
-
3
Lave os grãos de ervilhas.
-
4
Frite o bacon em uma panela grande, em fogo médio-alto, até que estejam crocantes. Retire e reserve, sem descartar o óleo da fritura.
-
5
Refogue os legumes (cebola, cenoura e aipo/salsão) na gordura do bacon, em fogo médio, até que estejam levemente macios. Adicione o alho e refogue até dourar levemente.
-
6
Adicione os grãos de ervilha, a água filtrada e as folhas de louro. Cozinhe em fogo baixo até que os grãos estejam bem macios, cerca de 45 minutos.
-
7
Desligue o fogo, retire as folhas de louro e bata a sopa com o mixer/varinha mágica (ou no liquidificador) até formar um creme.
-
8
Adicione o sal, a pimenta-preta e os cubinhos de bacon frito. Prove e ajuste a água se necessário para a espessura desejada.
-
9
Sirva a sopa em um prato fundo com alguns cubinhos de bacon e um fio de azeite de oliva por cima (opcional).
Em nosso site você também encontra mais receitas de Sopas. A Tuta seleciona para você as melhores receitas dos melhores canais do YouTube, para você preparar para a sua família e amigos — receitas para o jantar, almoço ou aquele delicioso lanche da tarde.
Créditos: Cozinha Técnica
Comentários
Entrar com o Google para comentar