Sopa de Frango com Legumes e Cúrcuma
Uma sopa reconfortante de frango com legumes coloridos, temperada com …
Ingredientes
- Fio de azeite
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 2 coxas com sobrecoxa, com pele e osso
- Punhado de salsinha (opcional: cebolinha, coentro ou manjericão)
- 1 chuchu picado
- 1 abobrinha picada
- 1 cenoura picada
- 1 talo de salsão picado
- 1 colher de sopa de cúrcuma
- 1 pedaço de gengibre ralado
- Sal a gosto (não exagere)
- Pimenta-do-reino ou pimenta caiena a gosto
- Opcional: outros legumes como tomate, brócolis, couve-flor, abóbora ou couve em tirinhas finas
Modo de preparo
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1
Na panela de pressão, refogue o azeite com as sobrecoxas até dourarem.
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2
Adicione a cebola e o alho, refogue e coloque todos os legumes.
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3
Tempere com cúrcuma, sal, pimenta, salsinha, gengibre e outros temperos de preferência. Cubra com água fervente, feche a panela e espere pegar pressão.
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4
Deixe cozinhar em fogo médio por 20 minutos para uma sopa mais cremosa (se preferir os legumes al dente, cozinhe primeiro as sobrecoxas e só depois adicione os legumes, contando 5 minutos de pressão).
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5
Pode ser congelada em porções; na hora de comer, leve à panela de pressão ainda congelada.
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Créditos: Camila Masullo
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