Sopa de Inhame com Cardamomo
Um creme aveludado de inhame perfumado com cardamomo e finalizado …
Ingredientes
- 1 colher de sopa de manteiga ghee
- 1 cebola roxa média
- 500 gramas de inhame
- Meio maço de coentro
- 3 cardamomos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
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1
Descasque e pique a cebola e descasque e corte o inhame em cubos pequenos.
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2
Em uma panela adicione a manteiga ghee e leve ao fogo para aquecer. Junte a cebola e refogue até ficar levemente dourada.
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3
Coloque o inhame, os cardamomos, sal e a pimenta-do-reino a gosto.
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4
Refogue bem e coloque a água até cobrir por completo o inhame. Deixe cozinhar até o inhame estar bem macio.
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5
Após esse tempo, descarte o cardamomo e leve o inhame para o liquidificador com todo o líquido e bata até formar um purê bem consistente.
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6
Volte com essa mistura para a panela e leve ao fogo. Adicione a metade do coentro e deixe levantar fervura, desligue o fogo e sirva decorando cada prato com o restante do coentro.
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Créditos: Rodrigo Hilbert
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