Sopa de Legumes com Macarrão
Uma sopa de legumes com macarrão caseira, com cara de …
Ingredientes
Porções
6
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 cenoura em rodela
- 1 batata em cubo
- 1 mandioquinha em cubos
- 1 xícara (chá) de vagem picada
- 2 litros de água
- 1 cubo de caldo de legumes
- 1/2 pacote de macarrão tipo Ave Maria (250g)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo parmesão e cebolinha para polvilhar
Modo de preparo
-
1
Aqueça uma panela com o azeite e frite a cebola e o extrato por 2 minutos.
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2
Adicione os legumes, a água e o caldo de legumes e cozinhe por 15 minutos.
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3
Junte o macarrão e, se preciso, coloque mais água até cobrir.
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4
Tempere com sal e pimenta e então cozinhe até o macarrão e os legumes ficarem macios.
-
5
Transfira para uma sopeira, polvilhe com parmesão e cebolinha e sirva em seguida.
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Créditos: Guia da Cozinha
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