Sopa Paraguaia (Torta de Milho)
Torta de milho tradicional do Paraguai. Receita extraída da descrição …
Ingredientes
- 50 gramas de manteiga
- 1 cebola descascada e cortada em meia lua
- 50 gramas de fubá de milho
- 3 espigas de milho verde
- 600ml de leite integral
- 75 gramas de queijo meia cura ralado
- Sal a gosto
- 2 ovos
- 10 gramas de fermento químico em pó
- Óleo vegetal para untar a forma
- 1 cebola descascada e em rodelas para decorar
Modo de preparo
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1
Pré-aqueça o forno a 160°C. Separe as gemas das claras.
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2
Debulhe o milho usando apenas a parte amarela. Coloque no liquidificador com o leite e bata até ficar liso e homogêneo. Reserve.
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3
Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola em meia lua até ficar macia.
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4
Acrescente o milho batido com leite. Junte o fubá mexendo vigorosamente para não empelotar. Tempere com sal e misture até engrossar.
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5
Cozinhe bem por cerca de 10 minutos em fogo baixo. Desligue e acrescente o queijo ralado com o creme ainda quente para derreter.
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6
Adicione as gemas, misture vigorosamente e deixe o creme esfriar.
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7
Unte bem a assadeira com óleo. Bata as claras em ponto de neve.
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8
Acrescente as claras em neve e o fermento ao creme de milho. Misture delicadamente com um fuê e acerte o sal.
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9
Despeje o creme na assadeira e decore a superfície com as rodelas de cebola.
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10
Leve ao forno e asse até ficar firme e corado. Retire, deixe amornar e sirva em seguida.
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Créditos: Receitas
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