Tabule
Aprenda a fazer o tabule, uma salada libanesa fresquinha feita …
Ingredientes
- ½ xícara (chá) de trigo fino (para quibe)
- 2 tomates maduros
- ½ cebola
- 1 ½ xícara (chá) de folhas de salsinha (cerca de 1 maço)
- ¾ de xícara (chá) de folhas de hortelã fresca (cerca de 1 maço)
- Caldo de 1 limão
- ¼ de xícara (chá) de azeite
- Sal a gosto
- Folhas de minialface romana para servir
Modo de preparo
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1
Numa tigela média, coloque o trigo, cubra com água e deixe hidratar por 15 minutos. Enquanto isso, prepare os outros ingredientes.
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2
Lave, seque e corte os tomates ao meio. Descarte as sementes e corte cada metade em cubos pequenos. Descasque e corte a cebola em cubos pequenos.
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3
Pique grosseiramente a salsinha e a hortelã.
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4
Passados os 15 minutos, forre uma peneira com um pano de prato limpo e escorra a água do trigo. Una as pontas do pano, fazendo uma trouxinha, e torça bem para escorrer o excesso de água.
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5
Numa tigela, coloque a cebola, o tomate, a salsinha e a hortelã picados. Tempere com o caldo de limão, o azeite, sal a gosto e misture bem.
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6
Acrescente o trigo hidratado e misture delicadamente com uma colher – o trigo é o último a entrar na salada para não ficar encharcado. Prove e ajuste o sal. Sirva a seguir com folhas de alface a gosto.
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Créditos: Rita Lobo | Cozinha Prática
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