Torta de Manteiga Escocesa

Modo de preparo

Massa

1. 1

   Em uma tigela misture a farinha de trigo, o açúcar refinado, o açúcar mascavo, o chocolate em pó e as castanhas trituradas

2. 2

   Junte a manteiga picada e amasse com a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida

3. 3

   Bata levemente o ovo e adicione na mistura e mexa novamente com as mãos

4. 4

   Coloque essa massa em uma forma forrada com papel manteiga (a forma que utilizei tem 18x18cm, ela é quadrada)

5. 5

   Pressione o fundo para que fique bem nivelada

6. 6

   Leve para a geladeira por 15 minutos enquanto o forno pré aquece a 200ºC

7. 7

   Depois desse tempo fure o fundo da torta e leve ao forno por 25-30 minutos

8. 8

   Retire do forno e deixe esfriar

Recheio de caramelo

1. 1

   Em uma panela em fogo baixo coloque o açúcar e espere derreter

2. 2

   Acrescente a manteiga e o creme de leite levemente aquecido e misture rapidamente

3. 3

   Espere o caramelo dissolver por completo

4. 4

   <p>Junte o leite condensado e a essência de baunilha e cozinhe mexendo até desgrudar do fundo da panela, parecido com brigadeiro, não pare de mexer</p>

5. 5

   Coloque o caramelo por cima da massa assada e leve para a geladeira ou freezer até firmar

Cobertura

1. 1

   Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos no micro ondas

2. 2

   Até que fique completamente homogêneo

3. 3

   Coloque em cima do recheio de caramelo

4. 4

   Espalhe bem até as bordas e depois bata a assadeira na bancada para retirar o ar do chocolate e ele ficar mais nivelado

5. 5

   Leve novamente para a geladeira apenas só até firmar, cerca de 10-15 minutos

Desenformar

1. 1

   Puxe a torta delicadamente com ajuda do papel manteiga

2. 2

   Retire o papel manteiga e apoie a torta em uma tábua

3. 3

   Esquente a faca em uma jarra com água quente, seque a faca e corte do tamanho que preferir

4. 4

   Cortei em 8 pedaços bem generosos