Torta de Pêssego

Modo de preparo

Massa

1. 1

   Em uma tigela misture a farinha de trigo, o sal e o açúcar

2. 2

   Adicione a manteiga gelada picada e incorpore tudo com a ponta dos dedos até virar uma farofa

3. 3

   Adicione o ovo levemente batido e amasse até soltar das mãos (caso necessite acrescente de 1 a 2 colheres de chá de água para a massa dar o ponto)

4. 4

   <p>Abra a massa em cima de uma folha de papel manteiga enfarinhada com ajuda de um rolo</p>

5. 5

   <p>Transfira para uma forma de 22,9cm de diâmetro e 2,9cm de altura</p>

6. 6

   Leve a forma para a geladeira por 30 minutos para gelar

7. 7

   Depois deste tempo fure o fundo da torta, coloque uma folha de papel manteiga e alguns feijões em cima para fazer peso e ela não inflar

8. 8

   Leve ao forno preaquecido 200ºC por 20 minutos

9. 9

   Depois desse tempo retire o papel manteiga com os feijões, cuidado pois os feijões ficam muito quentes

10. 10

    Volte ao forno por cerca de 10 minutos ou até dourar

11. 11

    Retire do forno e deixe esfriar

Recheio

1. 1

   Peneire as gemas em uma panela fora do fogo, adicione o amido de milho e o leite e misture bem para dissolver

2. 2

   Junte o leite condensado e a calda de pêssego e misture bem

3. 3

   Leve ao fogo mexendo sempre

4. 4

   Quando ferver reduza o fogo mantenha cozinhando por 4 minutos sempre mexendo

5. 5

   Retire do fogo e adicione o creme de leite e misture bem

6. 6

   Transfira para um pote, cubra com plástico filme em contato para não criar película

7. 7

   Mantenha o creme em temperatura ambiente

Cobertura

1. 1

   Fatie o pêssego em calda e já deixe ajeitado na tábua para facilitar a montagem

2. 2

   Misture em uma panela com o fogo desligado a calda de pêssego e o amido de milho

3. 3

   Leve ao fogo baixo sempre mexendo

4. 4

   Quando levantar fervura cozinhe por mais 2-3 minutos

5. 5

   Essa é uma espécie de geléia de brilho

Montagem

1. 1

   Retire o plástico filme em contato do creme (ele vai estar bem cremoso)

2. 2

   Misture delicadamente com um batedor de claras

3. 3

   Com a massa e recheio em temperatura ambiente

4. 4

   Desenforme a massa, coloque o recheio e decore com o pêssego fatiado

5. 5

   Pincele a geléia de brilho