Tortinha de Morango

Modo de preparo

Recheio

1. 1

   Peneire a gema e junte o leite condensado

2. 2

   Misture bem

3. 3

   Junte o leite e misture novamente

4. 4

   Leve ao fogo baixo sempre mexendo

5. 5

   Quando levantar fervura cozinhe por 3 minutos até o creme ficar mais encorpado

6. 6

   Desligue o fogo e junte o creme de leite e a essência de baunilha (o recheio rende 300g)

7. 7

   Misture e transfira para um pote

8. 8

   Cubra com plástico filme em contato e leve para a geladeira até firmar e esfriar

9. 9

   Transfira para um saco de confeiteiro para facilitar

Massa

1. 1

   Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture com as mãos (a massa rende 210g)

2. 2

   Forre o fundo e as laterais de forminhas de empadinha (fiz em forminha de empada crespa nº3 boca 7,5cm x base 4,5cm x alt 2,5cm) rendeu 9 unidades de 23g

3. 3

   Para deixar com um acabamento mais bonito retire o excesso de massa com uma faca

4. 4

   Leve as forminhas para a geladeira por 15 minutos, enquanto isso pré-aqueça o forno a 200ºC

5. 5

   Quando passar esse tempo retire as forminhas da geladeira e faça furos com um garfo no fundo das forminhas

6. 6

   Leve ao forno que já pré-aquecido e deixe por aproximadamente 18-20 minutos ou até que comece a ficar douradinha

Decoração

1. 1

   Misture em uma panela fora do fogo a água, a gelatina de morango, o amido de milho e açúcar

2. 2

   Ligue em fogo baixo e deixe que o amido cozinhe por 2 minutos após levantar fervura

Montagem

1. 1

   Recheie as mini tortinhas, depois pincele a geléia de brilho, coloque um pouquinho de castanha nas laterais e finalize com um morango