Travessa de Abacaxi com Coco

Modo de preparo

Creme de coco

1. 1

   Em uma panela fora do fogo coloque o leite condensado e o amido de milho e misture bem

2. 2

   Junte o leite de coco, o leite e o coco seco ralado e leve ao fogo sempre mexendo

3. 3

   Após levantar fervura reduza o fogo e cozinhe de 2 a 3 minutos

4. 4

   Despeje em um refratário oval de 30-21cm

5. 5

   Cubra com um plástico filme ou saquinho de alimentos em contato e leve para a geladeira enquanto prepara o abacaxi em calda

Abacaxi em calda

1. 1

   Na hora de picar o abacaxi retire a parte central que é mais fibrosa e não fica gostosa em sobremesas

2. 2

   Em uma panela coloque o abacaxi picado, o açúcar e a água e mexa

3. 3

   Deixe em fogo alto, quando levantar fervura reduza o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos mexendo de vez em quando

4. 4

   Passe por uma peneira e reserve o abacaxi da calda

5. 5

   Reserve alguns pedacinhos de abacaxi para a decoração e o restante coloque por cima do creme de coco gelado

Creme de abacaxi

1. 1

   Em uma panela fora do fogo coloque o leite condensado e o amido de milho e misture bem

2. 2

   Junte o leite e o creme de leite e leve ao fogo sempre mexendo

3. 3

   Após levantar fervura reduza o fogo e cozinhe de 2 a 3 minutos

4. 4

   Junte a esse creme 1/2 xícara da calda de abacaxi e misture bem

5. 5

   Vai virar um creme de abacaxi delicioso

6. 6

   Mexa muito bem com um batedor de claras e despeje sobre o abacaxi picado

7. 7

   Leve à geladeira até gelar

Decoração

1. 1

   Na hora de servir coloque um pouco de coco seco e o abacaxi em calda reservado