Trouxinha de couve com quibebe e castanha-de-caju
Receita vegana extraída da descrição do vídeo do canal.
Ingredientes
- 8 unidades de folhas de couve
- ½ unidade de abóbora moranga descascada
- 50 ml de azeite
- 1 unidade de alho picado
- ½ unidade de cebola pequena
- ¼ do maço de cheiro-verde
- 2 colheres de sopa de castanha-de-caju picada grosseiramente
Modo de preparo
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1
Em uma panela funda adicione água e leve ao fogo alto. Retire o talo da couve e reserve.
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2
Assim que a água começar a ferver, adicione 1 colher (chá) de sal e mergulhe as folhas de couve. Deixe cozinhar por apenas 1 minuto.
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3
Transfira as folhas de couve para uma peneira, passe na água fria para interromper o cozimento e deixe escorrer bem por alguns minutos.
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4
Com o talo da couve reservado, faça tirinhas para amarrar as trouxinhas.
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5
Para o purê, corte a abóbora em pedaços e coloque em uma panela com água até a metade e sal a gosto. Leve ao fogo para cozinhar.
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6
Quando a abóbora estiver bem macia, escorra toda a água e amasse até ficar com consistência de purê. Reserve.
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7
Em uma panela, aqueça o azeite. Adicione o alho e a cebola, misture e coloque o cheiro-verde. Deixe dourar um pouquinho.
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8
Adicione as castanhas e misture bem. Ponha o purê de abóbora, misture bem e retire do fogo.
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9
Abra a folha de couve cozida, coloque o recheio de abóbora no centro, junte as laterais formando uma trouxinha e amarre com o talo da couve. Sirva em seguida.
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Créditos: Receitas
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