Vatapá de Peixe Simples

Modo de preparo

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   Separe todos os ingredientes necessários para facilitar o processo de preparo.

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   Ralei o gengibre fresco e tempere a merluza com o gengibre, a pimenta do reino e uma pitada generosa de sal. Reserve para que os sabores penetrem bem no peixe.

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   Retire a pele dos tomates e corte-os ao meio. Faça o mesmo com a pimenta malagueta, removendo as sementes caso prefira um sabor menos picante.

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   No liquidificador, coloque o pão amanhecido, o leite comum, o leite de coco, os tomates, a pimenta malagueta e o amendoim. Bata bem até obter um molho homogêneo e sem pedaços.

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   Coloque o peixe em uma panela com azeite, acrescente a cebola bem picada e o alho. Cozinhe até que o peixe fique dourado dos dois lados.

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   Com o peixe cozido, retire-o da panela e remova cuidadosamente todas as peles e espinhas, garantindo a textura cremosa e suave do prato.

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   Após limpar o peixe, coloque-o novamente na panela. Adicione o molho preparado anteriormente e junte o azeite de dendê, que dará cor e sabor característico ao vatapá.

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   Misture bem até que a mistura comece a soltar do fundo da panela, indicando que está no ponto certo. Na hora de servir, adicione coentro fresco picado (opcional) para um toque de frescor.